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2011.07.13

ブシアーティ

7月の手打ちパスタはシチリアの「ブシアーティ」。

生地を細い棒に巻きつけ一本ずつら螺旋状に伸ばします。

IMG_1305.jpg

これで一日の営業分。
毎日作るので、月末頃には作り慣れて作業スピードもかなりアップ。

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トマトやバジル、アーモンドなどをすり潰した定番のトラパニ風ペーストで和え、シンプルに召し上がっていただきます。
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