2012.07.27

本日の収穫

今年もバジルが元気よく育ちワサワサと繁っているので、
固くならないうちに収穫。

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とりあえず、オリーブオイルと一緒にミキサーでペーストにして保存です。
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Posted at 12:27 | 自家製食品 | TB(0) |
2012.07.26

食後酒

食後の一杯や2軒目使いの方のために、フルーツ漬けブランデーを作ってみました。

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右がオレンジとミントを漬け込んだもの、左がプラムです。

ロックやストレートでどうぞ。
Posted at 16:40 | 自家製食品 | TB(0) |
2012.07.25

憧れの照明

暗かった店の隅を飾るのに、照明器具を購入。

フランク・ロイド・ライトの名作タリアセン・・・のリプロダクトです。

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オリジナルはさすがに高価すぎて手が出ませんが、
学生時代から大好きだった照明器具なのでリプロダクトでも十分満足。
Posted at 14:58 | 未分類 | TB(0) |
2012.07.16

誕生日?ケーキ

お客様の田中ご夫妻から頂いた、お店の誕生日ケーキ!
ありがとうございました。

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パティスリーエスさんのケーキ、相変わらず美味しいです。



昨日は初めて満席となり(しかもほぼすべてのご予約が同時刻)、店のオペレーションの拙さや改善点が浮き彫りとなりました。

少しずつより良い店にレベルアップしていくつもりですので、皆様長い目で見守ってやってくださいませ。

ちなみに本日は御予約0件・・・オープン早々初ボウズか・・。
Posted at 17:50 | 未分類 | TB(0) |
2012.07.14

7月のお休み

7月のお休みは

7/17(火、祝日振替),18(水),23(月),30(月)

となります。

よろしくお願いいたします。
2012.07.13

今週は、前店舗の常連さんや知人、知人の紹介の方がポツリポツリとご来店される感じなので、
かなりまったりゆったりと営業しております。


またまた開店のお祝いを頂きました。

ご近所さんルシュルシュルのお二人から。
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大学で同期の高正君より。
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ありがとうございます!
Posted at 13:13 | 未分類 | TB(0) |
2012.07.11

オープンしました

昨日はオープン初日で準備でバタバタしていたためブログを更新できませんでしたが、
無事オープンすることができました。

オープン前には皆様からたくさんのお祝いが届き、華やかな雰囲気で開店を迎えることができました。

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アルヴィーノ アサダさん
アルティム 山根さん
いのっち
イタショクさん
エーテルヴァイン 江上さん
ぐろっと 高田さん
京都ネーゼ 森シェフ
コロンボ 吉村シェフ
田辺さん
西村酒店さん
ブランピエール 白石さんご夫妻
ポキート 廣岡さん
ポレンタ 石川シェフ
益川さん
UA上原さん&フジ企画山田さん
ラットンゾーロドーロ 廣瀬シェフ
ラマルティーヌ 石井シェフご夫妻
若水 作石くん

素敵なお花やワインを頂き、本当にありがとうございます。


2012.07.05

絶賛仕込中!

毎日朝から晩まで仕込みに追われております・・・。

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新しい厨房に体が慣れていないので作業効率が悪く、前の店での仕込より1.5倍位時間がかかっている気がします。
オーブンのクセなんかもよくチェックしておかないと。
Posted at 19:57 | 開店準備 | TB(0) |
2012.07.02

店舗詳細

HPでも確認できますが、一応こちらでも新店舗の詳細を。


住所:604-0944 京都府京都市中京区(押小路通麩屋町東入)橘町611-1 バインオークトゥエルブ地下一階

電話:075-251-1865

休業日:月曜日+月2日不定休

営業時間:18~24:00(23:00ラストオーダー)


料理はアラカルトのみとなります。
閉店時間&ラストオーダーについては”今のところ”で今後変更の可能性ありです。
2012.07.01

旧店舗(百万遍)の写真

HPに旧店舗の写真をアップしました。
「イメージフォト」のページからリンクしていますので、よろしければご覧下さい。

閉店する時になってオープン以来ちゃんとした店の写真を撮ったことがないことに気付き、
閉店直前に友人の凄腕カメラマンM大先生にお願いして撮ってもらった物が今回アップした写真です。

M大先生の腕のおかげで、現実より8割増しでかっこいい店に見えます。

2012.07.01

HPに関して

ホームページの調子がよくありません。

オープン日が間違って7/7になっていたのを7/10に修正したはずが、
閲覧するパソコンによって直っていたり直っていなかったり・・・。

正しいオープン日は7/10ですのでよろしくお願いいたします。