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2013.02.14

ピチ

最近新メニュー製作をさぼり気味だったので、久々に新しい手打ちパスタを仕込んでみました。

IMG_2088.jpg

”ピチ”という、小麦粉、水、塩というシンプルな材料を使って、
一本一本手で転がして伸ばしていく、
うどんによく似た味わいのトスカーナ州の手打ちパスタです。

定番にするかどうかはまだ判りませんが、暫くは鴨の煮込みのソースで提供する予定です。
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Posted at 14:44 | 手打ちパスタ | TB(0) |