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2009.03.10

ドライパセリのグリッシーニ

20090310.jpg

夏場に収穫して使い切れなかったイタリアンパセリを乾燥させたものが結構残っていることを思い出したので、最近のグリッシーニに練りこんでいます。

イタリアンパセリはフレッシュとドライだと最早別物で、香りも弱いし風味も全く違います。
結構な量を練りこんでも大して香りがしない・・・料理の邪魔をしないのは良いのですが・・・。
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