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2009.04.10

ホタルイカ

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春を感じさせる食材の一つ「ホタルイカ」。大ぶりで丸々していて美味!
毎年3月から4月にかけて、前菜やパスタで多用します。4月はくたくたに形が崩れるくらいまで煮込んだブロッコリーとあわせてパスタソースに仕立てています。

個人的にも好きなので、春キャベツや自家栽培の細ねぎなどと一緒に、休みの日にパスタにして食べることも多いですね。
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