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2009.05.02

続・ゴルゴンゾーラチーズ

GWの忙しさに加え、月末の新メニュー試作などが重なってしばらく更新できずにいましたが、久々の更新です。

しかし、GW前半戦で既に疲労困憊・・・一日も早くGWが終わることを心から願っています・・・

20090502 001

これは仕込んでから10日目くらいの様子。

表面と内部に青かびが育ってきたので、上下に貫通する穴を開け空気の流れを確保し内部のカビの繁殖を助けます。

ここまでは結構順調!ガンバレ、青かび!!
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