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2009.07.03

続・パンチェッタ

塩抜きをした後、熟成スタート!
今回は少しヘルシーな減塩タイプ。

20090703.jpg

熟成が進むにつれ、赤身部分の色がどんどん濃くなって旨みが凝縮していきます。
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