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2009.11.18

生ハム改良?

生ハム作りで新しい方法を考え付いたので試作。

IMG_0549.jpg

表面が乾燥しないように油脂の膜で覆って熟成させます。
ちゃんと改良になってるかどうかは6か月後のお楽しみ・・・。

IMG_0548.jpg

これは手作り感満点の自家製スモーカー。
店にあまっていた道具を組み合わせて作ったので、製作費は100円です。
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