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2010.03.15

自家製パンチェッタ

6か月熟成モノの自家製パンチェッタ(塩漬け豚バラ肉)。

写真の撮り方が下手な所為で妙に黄色っぽく見えますが、実物はそんなことはありません。

休み明けの木曜日くらいから、ランチのパスタの具材として登場する予定です。

IMG_0723.jpg

自分でベーコンやパンチェッタを作ると、市販品が如何に不自然なシロモノかよくわかります。

保水材や発色剤などなど・・・添加物の多いこと。

燻製しなければいけないベーコンと違い、パンチェッタは塩漬けだけでそれほど手間はかからないのでご家庭でも試してみる価値アリです。


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