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2010.10.31

白カビチーズ作成中

最近チーズのオーダーが増えて、チーズのストックが少し不足気味。

モッツァレラチーズの試作などで何度も失敗して貴重な牛乳を無駄にした所為でもあるのですが・・。


といううことで、急ぎ白カビチーズを仕込み中です。

IMG_1007.jpg

整形し、塩を擦り込み、白カビ菌を吹き付け終了。

2週間ほどで食べられるようになるはずです。
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