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2010.12.01

クアドレッティーニ

早いもので、今年も残すところあと一月。

今年最後の手打ちパスタはパスタ・クアドレッティーニ。

見た目通り「小さな四角形のパスタ」という意味で、スープの浮き実などにすることが多いショートパスタです。

IMG_1040.jpg

今月のメニューでは、このパスタに合鴨と冬野菜のスープを煮含めるような感じで仕上げていきます。

ほっこり、しみじみと心と体が暖まるような素朴な美味しさです!
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