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2010.12.29

サラミ熟成終了

11月に仕込んでいたサラミが完成しました。
完成までにはもう2週間くらいかかると思っていましたが、思ったよりも早く熟成終了。


IMG_1075.jpg

断面はこんな感じ。

IMG_1076.jpg

途中の感じもなかなか良かったので、もっと良い仕込み方法を思いつくまでしばらくはこの仕込み方で作るつもりです。
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