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2011.05.25

アンチョビ

今年もアンチョビを仕込んでいます。

もっと味に深みと複雑さが欲しいと考え、今年は内臓ごと一年塩漬けする方法を試してみようと思っています。

IMG_1232.jpg

うまくいけば今までよりずっと美味しいアンチョビが出来るハズ。

一年後にご期待を!でも失敗していたらゴメンナサイ。
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