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2011.06.04

オイルサーディン

ランチ用に仕込んだ自家製オイルサーディン。

今回は中骨付きの状態で圧力なべを使って仕込んでいます。
骨もホロホロと柔らかくなっているのでそのまま丸ごと食べられます。

日曜日のランチからパスタとして登場です。

IMG_1245.jpg

オイルサーディンは美味しくて大好きですが、イワシをさばいた手がしばらく臭くなるのだけが難点です・・。
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