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2011.06.14

熟成中のチーズ達

最近気温と水温がかなり高いので生ハムなど肉関係の仕込みはほとんどしていません。

かわりに熟成中のチーズがいっぱい!


ハードタイプ&セミハードタイプ。
あと2~3か月はこのまま毎日お世話させていただきます。
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表面をブランデーでウォッシュ。
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カビカビチーズ。最初にこのチーズを食べた人は度胸あります。
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