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2012.02.09

コルツェッティ

2月の手打ちパスタはリグーリア州で昔からよく食べられているメダル型のパスタ「コルツェッティ」。

昔は特に貴族の為のパスタで、パスタ表面に家紋や家名を入れて食していました。現在でも結婚式には家紋入りのモノがよく出されます。

IMG_1586.jpg

裏表で違う図柄を刻印しています。

IMG_1591.jpg

本来はもっと複雑な図柄のものが多いのですが、自分で彫刻刀で掘るにはこの程度が限界でした・・・。
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