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2012.05.21

お薦めの本

大学時代は毎月30冊以上は本を読んでいたのですが、自分で店を始めてからは読書量が激減。

それでも料理関係の雑誌や書籍に関しては時間を作ってなんとか目を通すようにしているのですが、それ以外は年に2~3冊ほど読めるか読めないか・・。

そんな中最近読んだのが下の本です。

IMG_1689.jpg

著者が取材した世界各地の屠畜場の様子や、日本の屠畜の現況が分かりやすいイラストとともに紹介されています。

家畜がどのようにして”肉”になるかという事や、そこで働いている方の事を知らない人が大多数だと思うので料理人も含めていろいろな方に読んでいただきたい一冊です。
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