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2008.11.02

アニョロッティ

1102.jpg
11月の手打ちパスタは、久々に詰め物系のアニョロッティ。中身は牛肉の煮込みです。

こういうパスタは、具は何も加えずに香草のバターソースとチーズでシンプルに食べるのが一番美味しく食べる方法だと思うけれど、今回はセージ風味のバターソースにセージと相性のよいカボチャと食感のアクセントに砕いた胡桃を加えています。

自分で作っておきながら華やかさのない料理だと思ってしまうけれど、やっぱりこういうシンプルな美味しさこそイタリア料理の持ち味だと思うので、これでよし。
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