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2012.10.28

続・プロシュートクルード2

涼しくなってきたので、夏バテしていたハーブ類が元気をとりもどしてきました。

イタリアンパセリも香り良く繁っているのを朝収穫。

IMG_2000.jpg

塩漬けから取り出し余分な塩を払い取りった御身足。
IMG_1999.jpg

このままワインセラーで2週間ほど吊り下げ、その後最大のポイント塩抜きとなります。
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