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2013.06.07

アンチョビ

今週の営業は超暇、オープンして以来一番の暇さです。

こういう時は営業分の仕込がほとんどないので、ここぞとばかり面倒な仕込をやってしまいます。

面倒くさい仕込の一つがアンチョビ作り。
仕込自体はシンプルですが、とにかく数が多い!丁寧さが必要!!加えて手にイワシの匂いがしみこむのが・・・。

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