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2008.12.15

ボッタルガ4

1213 009

一週間ほど天日に干して、大分カラスミらしくなってきました。
ボラに比べて卵巣のサイズがかなり小さいので、予定よりかなり早い進み具合です。

今の状態で日本のカラスミより少し軟らかい感じですが、イタリアのもののように削ってパスタに絡めたりしたいので、晴れた日にもう3,4日は干す必要がありそうです。



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