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2014.04.24

梅山豚 メイシャントン

塚原牧場さんから、梅山豚半頭分が到着!
梅山豚は脂肪が多めの身質ですが、その脂が軽やかで旨い!!
もちろん赤身の部分も脂に負けない旨味がたっぷりです。

IMG_2906.jpg

先日、代表取締役の塚原さんがご来店下さり、それがご縁で大切に育てた希少な梅山豚を分けていただけることに。
到着したらどんな料理にしようかとずっと頭の中で楽しんでいました。

半頭買いするのに合わせて真空包装機や小道具も購入し準備万端!
仕込みまくります!!
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