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2014.10.11

毎年恒例

気温・水温ともに下がってきたので、今季の生ハム造りがスタート。
このサイズの大物プロシュートクルードは月1本のペースで製作予定です。

今は24か月熟成で提供していますが、36か月熟成、48か月熟成にも挑戦してみたいと思っています。
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