2014.12.06

プロシュート製作中

今シーズン3本目のプロシュートクルードの仕込中。
ちょうど余分な骨を外し終わったところです。

IMG_3063.jpg

このあと30分ほどマッサージ師のように肉を揉んで柔らかくしながら、血管に残った血を抜き切ります。
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