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2009.02.05

フレッシュチーズ

2009130 001

ランチのサラダに使っているフレッシュタイプの自家製チーズ。直径約10cm×高さ6cmの小ぶりなサイズですが、これ一つ作るのに専用に取り寄せている牛乳を3ℓ使用します。

乳酸菌を多めに加えるので少し酸味があり、フレッシュな牛乳の風味を凝縮したような味わいです。
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